자격증 필기는 총 16회로 진행되는 프로그램입니다. 공중보건학, 식품학, 조리원리&원가계산, 식품 위생 및 법규의 이론강의를 진행하며 매 주별로 중간 테스트를 실시하게 됩니다. 마지막 주에는 기출문제 집중풀이로 실전 응용력을 높여줍니다.

• 한식

  각종 전골과 찌개류, 숙채류,
  국수와 만두류, 장아찌류, 다과류 등
  다양한 한식 품목을 회차별로
  배우게 됩니다.

• 양식

  각종 육수류, 소스류, 육류요리,
  샐러드와 드레싱 조리하기, 뷔페음식류
  조리하기 등 다양한 양식 품목을
  회차별로 배우게 됩니다.

• 일식

  각종 아에모노 조리하기, 구다모노,
  미즈가시 조리하기, 스시 조리하기 등
  다양한 일식 품목을 회차별로
  배우게 됩니다.

• 중식

  각종 전채류, 육류요리, 채소요리류,
  해산물류, 탕류, 딤섬류 등
  다양한 중식 품목을 회차별로
  배우게 됩니다.

• 복어

  어종 감별하기, 독성제거하기,
  기본요리 조리하기, 상차림하기,
  위생관리하기 등 다양한 복어 품목을
  회차별로 배우게 됩니다.